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辣椒鸡肉嘉年华
烟熏墨西哥烤鸡,配上奶酪、藜麦、蔬菜和墨西哥辣酱,然后塞入胡椒烘烤。这是一个很棒的周末晚餐,可以解决午餐的剩菜。
烹饪时间
1小时45分钟
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作者:
Vodka & Biscuits
用餐人数:
6
食材清单
•
4
个
带骨带皮
鸡腿
•
15
克
烟熏辣椒粉
•
6
克
孜然
•
10
克
蒜粉
•
1
克
黑胡椒
•
45
毫升
橄榄油
•
1
瓣
蒜蓉
•
2
克
海盐
•
240
毫升
水
•
1/2
个
白洋葱
, 切丁
•
1
个
墨西哥胡椒
, 去籽, 切碎
•
420
克
黑豆罐头
, 沥干
•
280
克
绿色玉米卷饼酱
•
170
克
切达干酪
, 切碎
•
适量
橄榄油
•
适量
鳄梨
, 切丁
•
适量
香菜
•
85
克
藜麦
•
5
个
甜椒
•
420
克
玉米罐头
•
适量
酸奶油
步骤说明
1
.
预热烤箱至175摄氏度(350华氏度)。将
烟熏辣椒粉(15克)
、
孜然(6克)
、
蒜粉(10克)
和
黑胡椒(1克)
混合,涂在带骨带皮的
鸡腿(4个)
上,鸡皮下面一定也要抹上,淋上
橄榄油(45毫升)
,将油抹在鸡肉上,如果需要的话,可以加入更多的调味料。
2
.
鸡肉带皮面朝上,放在一个方形烤盘或小烤盘里,不要盖盖烤35分钟,直到鸡肉不再是粉红色,冷却至少20分钟。
3
.
一旦冷却到可以进行后续处理,取出鸡块,撕掉鸡皮。用两只叉子或者你的手指骨肉分离。肉粗略切碎,放在一边备用。你可以得到大约2杯鸡肉,可以提前一天制作。
4
.
把烤箱调到175度。
5
.
把
藜麦(85克)
、
水(240毫升)
、
海盐(2克)
加入一个小酱锅里,烧开后,小火煨10-12分钟,直到水被吸收。用叉子插蓬松,放在一边备用。
6
.
准备
甜椒(5个)
,切掉茎端,用勺子刮掉中间的种子。甜椒漂洗、晾干,然后表面抹上橄榄油,放在烤盘里。
7
.
大煎锅里中火加热
橄榄油(适量)
,油热后,将
白洋葱(1/2个)
、
墨西哥胡椒(1个)
)炒至软,洋葱半透明,需要约3分钟,加入
蒜蓉(1瓣)
炒45秒。
8
.
加入藜麦、
黑豆罐头(420克)
、
玉米罐头(420克)
、鸡丝和
绿色玉米卷饼酱(280克)
,不断烹饪饼搅拌3分钟直到变热。
9
.
加入
切达干酪(170克)
,搅拌至融化混合。在每个甜椒中填入混合物直到装满。把调教紧挨在一起放置,这样能保持调教都保持竖立,放在你的烤盘里,再上面撒上剩余的奶酪。
10
.
在烤盘里倒两杯水,用锡纸轻轻盖上,烤30-40分钟直到辣椒变软。配上
鳄梨(适量)
、
香菜(适量)
或
酸奶油(适量)
。
11
.
享用吧~
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