意大利佛卡夏面包番茄干和迷迭香

食材清单

用餐人数

10 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

650 克

面包粉

360 毫升

温水

10 克

盐

15 克

即发干酵母

70 克

特级初榨橄榄油

适量

番茄干 , 切碎

适量

新鲜迷迭香 , 切碎

步骤说明

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步骤 1

预热烤箱至200摄氏度(390华氏度)。

步骤 2

首先将 即发干酵母(15克) 加入 温水(360毫升) 中备用。

步骤 3

在搅拌机或碗中加入 面包粉(520克) 和 特级初榨橄榄油(70克) ，酵母开始混合。如果你用的是搅拌器，先调至最低档，再加到中等速度。

步骤 4

慢慢加入 面包粉(130克) ，搅拌。当面团的稠度适中，混合但非常粘稠时，加入 盐(10克) ，再混合1分钟。

步骤 5

将面团放入一个没有面粉或油的容器中，静待90分钟，直到面团变大。当面团在平底烤盘上发酵好后，在手上加大约半杯橄榄油，然后用手展开面团，直到面团厚度不足1厘米。再发酵30分钟。

步骤 6

加入 番茄干(适量) 和 新鲜迷迭香(适量) 。烤15分钟，此时面包质地柔软，20分钟，此时质地坚硬，呈金黄色。享用吧!