烟熏的纽约牛排

这款牛排永远是我们度假餐桌上的赢家。

烹饪时间

4小时

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作者: How to BBQ Right

用餐人数:

食材清单

•

1 块

牛排

•

适量

盐和胡椒

•

适量

大蒜粉

•

适量

橄榄油

•

适量

Killer Hog's牌烧烤酱

将纽约牛排(1块) 从包装中取出，用纸巾吸掉多余的液体。把要烤的东西放在一个大盘子或准备好的台面上，外面涂上橄榄油(适量) 。用盐和胡椒(适量) 和大蒜粉(适量) 调味。

为了增加额外的风味和纹理，在牛排上加一层 Killer Hog's牌烧烤酱(适量) 调料。熏过纽约牛排调味后至少放置1小时，让盐和香料充分入味。

烟熏炉设置120度，底部放两大块山胡桃，您可以使用任何类型的烟熏炉，不要添加太多木材。在250华氏度(121摄氏度)的恒定温度，将里脊肉烤2小时。

一旦牛排内部温度达到120华氏度(48摄氏度)，就用铝箔盖住熏过的纽约牛排，放置1小时。这将给它足够的时间，让牛排中心温度达到50度左右。如果你设置了一个更高的温度外，牛排边缘将会过度烹饪。

熏纽约牛排切成约1/2英寸厚(约12盎司的肉)，作为晚餐。一定要将盘子里的汤汁淋在牛排上，享用吧。