菜谱
10 食材11 步骤4小时 30分钟

小火鸡鸭

How to BBQ Right
一种在路易斯安那州非常有名的肉制品,用去骨的鸡和去骨的鸭子塞满整个火鸡。如果你从未去过路易斯安那州,你可能从未听说过,但是在南部,你可能会在感恩节餐桌上看到它。

4小时 30分钟

烹饪时间

10

食材
食材
美制 / 公制
用餐人数:
12
用餐人数 12
2 个
火鸡胸肉, 去骨, 去皮
2 个
鸡胸肉, 去骨, 去皮
2 个
鸭胸肉, 去骨, 去皮
2 磅
培根, 切薄片
1/2 磅
猪肉香肠
1/2 磅
香肠
6 盎司
蘑菇, 切丁
1/2 根
洋葱, 切碎
1/2 杯
面包屑
1 汤匙
橄榄油
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步骤说明

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步骤 1
中火加入煎锅,加入橄榄油(1 汤匙)和洋葱(1/2 根)。煮2-3分钟直到洋葱变成半透明。
步骤 2
加入蘑菇(6 盎司),继续煮2分钟。装盘,放在一边。
步骤 3
将辣猪肉香肠(1/2 磅)放入煎锅中煎至棕色。加入洋葱/蘑菇混合物,滤除多余脂肪。放入碗中,加入面包屑(1/2 杯)搅拌均匀。
步骤 4
用保鲜膜盖住切菜板,在上面放一只火鸡胸肉(2 个)。涂上2汤匙香肠混合物,然后铺上一块鸡胸肉(2 个)。铺上小龙虾香肠(1/2 磅),上面铺上一块鸭胸肉(2 个)。剩下的肉重复同样的步骤。
步骤 5
把火鸡胸脯边缘折起来,用保鲜膜紧紧裹住。冷藏2小时,最好过夜。
步骤 6
设置 Big Green Egg或其他烤架/烤炉预热至275-300华氏度高温。将樱桃木块加入滚烫的炭火中,以产生轻微的烟雾。
步骤 7
在台面上铺上一层烤盘纸,用培根(2 磅)如图铺成9×9的培根网。
步骤 8
打开冷藏的火鸡,放在培根网上,用培根裹住火鸡胸,折边。放在涂油的金属丝烹饪架上。
步骤 9
把每只火鸡放在烤炉上烤几个小时,直到内部温度达到165华氏度。
步骤 10
冷却15分钟,切成想要的大小。
步骤 11
享用吧!

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