步骤说明
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步骤 1
烟熏器或烤架设置为间接加热，温度设定华氏275度(摄氏135度)。
熟火腿(3.6千克)
撕去包装，放在烟熏炉上。
步骤 2
火腿需要大约3.5小时内部才能达到华氏140度(摄氏60度)。烟熏一小时后，最好使用探头温度计来监测温度，并保持烹饪温度稳定。
步骤 3
在一个碗和搅拌器里加入
红糖(90克)
，
蜂蜜(170克)
，
可乐(60克)
，
第戎芥末(30克)
和
Killer Hog's牌烧烤酱(10克)
。倒入挤压瓶中备用。
步骤 4
火腿的内部温度达到125-130华氏度(51-54摄氏度)时，就要上釉了。酱料喷或刷在火腿顶部和侧面，高温会融化釉层，让它从外面渗到外面。釉料需要加热30-45分钟，此时火腿的温度应为华氏140度(摄氏60度)
步骤 5
烟熏火腿差不多烹饪完成后，就把它从烟熏炉上取下来。不要让内部温度超过140华氏度(60摄氏度)，火腿会变得过干。让火腿冷却几分钟，然后切片，享用吧。
