步骤说明
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步骤 1
前一天把
裙牛排(455克)
。把你的刀倾斜成一个小角度，把每一片牛排切成条。这个角度让你的牛排条纹更宽。
步骤 2
将
意大利欧芹(1捧)
、
新鲜芫荽(1把)
、
甜洋葱(4克)
和
蒜末(4瓣)
加入大碗,加入
红酒醋(45克)
、
粗盐(6克)
、
盐(1撮)
、
黑胡椒粉(1克)
、
红辣椒片(按需)
。
步骤 3
慢慢滴入
橄榄油(180毫升)
，搅拌。品尝混合物，加入
精白砂糖(1撮)
以平衡口感。根据需要调整调味料。酱料在冰箱里放置几个小时后再使用。
步骤 4
用
盐(适量)
和
红辣椒粉(适量)
调味牛排。把牛排放入一个大的密封袋中，加入一半的阿根廷香辣酱。把袋子放在冰箱里过夜(至少4小时)。
步骤 5
将
串肉扦(18根)
浸泡在水中约一小时，防止燃烧。从腌料中取出牛排条，穿在烤肉串上。当牛排温度升到室温时，准备一个木炭烤架直接烧烤。
步骤 6
将牛肉串两面各烘烤约3分钟，每串共6分钟，直至达到所需熟度。享用吧。
