步骤说明
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步骤 1
准备一个大Big Green Egg或其他烧烤架,设置中高温350华氏度(176摄氏度)。
步骤 2
将
香肠(1根)
放在烤架上烤30分钟,直到内部温度达到华氏165度(摄氏73度)。
步骤 3
中火煮滚
鸡汤(455克)
,加入
粗玉米粉(170克)
。把火调小,小火煨20-30分钟直到浓稠,经常搅拌。加入
帕尔马干酪(30克)
和
奶油芝士(55克)
搅拌,保温至可以食用。
步骤 4
用Killer Hog's Hot
Killer Hog's牌烧烤酱(30克)
将大
基围虾(455克)
两面调味。
步骤 5
将香肠从烤架上取出,纵向切成两半,切成小块。将铁锅放在烤架上,加入香肠和1汤匙培根屑。香肠烤2-3分钟。
步骤 6
加入
大蒜(3瓣)
、
新鲜意大利欧芹(15克)
和
葱花(40克)
炒几分钟。加入
伍斯特沙司(95克)
和
新鲜柠檬(2个)
,搅拌均匀,分多次加入
黄油(225克)
加热融化,一次只加一点。
步骤 7
把调味虾放在烤架上,一面烤1.5分钟。在铁锅里加入虾,搅拌均匀。虾仁在酱汁中煮1-2分钟,从烤架上取出。
步骤 8
用勺子将磨碎的粗玉米粉舀到一个大盘子里,然后把虾和酱汁舀到上面。配以
葱(适量)
和
培根(6片)
。