步骤说明
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步骤 1
将
牛胸肉(905克)
和
沙朗牛排(905克)
放在一个大碗里,用手摊成12盎司的肉饼。
步骤 3
烤架设置华氏275度(摄氏135度),准备进行间接烹饪,在炭火中加入山胡桃木以增加烟熏味。
步骤 4
将
甜洋葱(1个)
与
橄榄油(15毫升)
一起放入小煎锅中,中火煎15分钟,加入
蘑菇(225克)
,继续煮4-5分钟直到蘑菇变软。
步骤 5
用
Killer Hog's牌烧烤辣酱(60克)
或你最喜欢的调味料来两面调味汉堡。
步骤 6
把汉堡放在烤炉上,烤30分钟。翻动汉堡继续烤,直到内部温度达到140华氏度(60摄氏度)
步骤 7
将
有盐黄油(15克)
放入小酱锅中,中火融化。加入
洋葱碎(15毫升)
和
蒜末(3瓣)
1-2分钟。
步骤 8
加入
水(115克)
,
香醋(115克)
,
伍斯特沙司(55克)
,
番茄酱(55克)
,
芥末酱(55克)
,
红糖(20克)
,
橙汁(30毫升)
,
葡萄干(20克)
,
辣椒酱(20克)
,
辣酱(20克)
,
盐(6克)
和
黑胡椒粉(1克)
,
红辣椒片(1撮)
,搅拌,煮至沸腾。
步骤 9
调至小火慢炖,偶尔搅拌10-15分钟,把酱汁过滤后倒入罐子里储存。
步骤 10
汉堡翻面,继续烹饪,直到肉饼内部温度达到华氏140度(摄氏60度)。在每个汉堡上面刷上牛排酱,煮1-2分钟。
步骤 11
在每个汉堡上面放上蘑菇和洋葱的混合物和一片
瑞士奶酪(6片)
,煮30-45秒,让奶酪融化。
步骤 12
将
蛋黄酱(245克)
,
蒜末(6瓣)
,
柠檬汁(8克)
,
盐和胡椒(适量)
混合在一起,放入冰箱密封保存,直到食用为止。
步骤 13
先将一个
汉堡用面包(6个)
切开,然后在内面涂上烤大蒜蛋黄酱。
步骤 14
把汉堡肉饼放在下半部,上面放两片
厚培根(12片)
,享用吧。