步骤说明
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步骤 1
野生蓝莓酱：将
新鲜蓝莓(455克)
和
水(120毫升)
放在一个小平底锅中，中火加热。当浆果开始沸腾时，加入
龙舌兰(60毫升)
，小火慢炖。将
玉米淀粉(5克)
和少许水混合，直到玉米淀粉完全溶解，将混合物倒入浆果中，继续慢炖2-3分钟，直到达到理想的稠度。备用。
步骤 2
将
通用面粉(150克)
、
纯甘蔗糖(10克)
和
盐(2克)
放入食品处理器中。将未加盐的
全素黄油(105克)
，加入面粉中，快速混合，直到混合物看起来像小颗粒。
步骤 3
加入一半的
冷水(30毫升)
，加工几秒钟。加入剩余的冷水和搅拌加工。面团应该足够潮湿，略微坚硬，如有必要，可以再加几滴水。
步骤 4
把面团放到撒有面粉的台面上，然后擀成圆形。你可以马上使用面饼，也可以在擀面前把它冻起来。
步骤 5
准备好后，预热烤箱至425华氏度，将面团放在撒有面粉的工作台面上擀至1/8至1/4英寸厚，直径为11至12英寸的面皮。
步骤 6
把面团铺在擀面杖上，然后放到烤盘上，轻轻拍打烤盘外悬出的面皮，修剪掉多余部分。
步骤 7
用叉子再面皮底部戳孔，盖上烤盘纸和压上重物烤10分钟。
步骤 8
烤面皮的同时，把
新鲜蓝莓(180克)
，
新鲜覆盆子(95克)
，
澳洲青苹(2个)
，
鲜榨柠檬汁(30克)
，
柠檬皮(1个)
，
枫糖浆(40克)
，
天然甜味剂(适量)
和
通用面粉(15克)
放在一个大碗里混合。
步骤 9
饼皮烘烤完成后，放入水果混合物，烤30-35分钟，直到外壳呈金黄色。
步骤 10
在撒上野生蓝莓酱之前，先让馅饼稍微冷却一下。准备好后，简单地将馅饼切成薄片，搭配冻酸奶、冰淇淋或鲜奶油一起食用。享用吧!
