菜谱
16 食材清单 10 步骤 2小时35分钟

中式新年蛋饺

这些饺子的制作只是看起来比较复杂困难,其实很简单,没理由不常吃!
中式新年蛋饺 company_brand_suffix
这些饺子的制作只是看起来比较复杂困难,其实很简单,没理由不常吃!
Chefs Opinion
After being in the food industry for 49 years, it gives me great pleasure to share some of my food.
https://chefsopinion.org/
Chefs Opinion
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2小时35分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
3800 毫升
905
猪腿肉
5
5 毫升
大蒜酱
按需
2
砂糖
适量
粗盐
适量
白胡椒粉
395
绞肉
11
鸡蛋
适量
五香粉
适量
辣椒酱
适量
花生油
225
米粉
285
卷心菜
15
芝麻油 , 烤

步骤说明

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步骤 1
锅中加入 水(3800毫升) ,加入 猪腿肉(905克) 葱(3根) 大蒜酱(5毫升) ,蒜末 (1/2 茶匙)、 姜(按需) 砂糖(2克) 粗盐(适量) 白胡椒粉(适量) ,炖汤,定期撇去泡沫,炖至肉变软,大约2-2.5小时。
步骤 2
同时,将 绞肉(395克) 葱(2根) 鸡蛋(1个) 五香粉(适量) 、蒜蓉、碎姜、盐和白胡椒粉混合。
步骤 3
鸡蛋(10个) 辣椒酱(适量) 和粗盐搅拌混合。
步骤 4
热的10厘米平底锅上轻轻刷上 花生油(适量) ,加入1/8个打好的鸡蛋液。
步骤 5
鸡蛋凝固之前,加入1/8的猪肉馅。将鸡蛋对折,放到平坦的台面。直到鸡蛋液完全凝固,重复,直到用完鸡蛋和馅。
步骤 6
切成块的猪肉几乎变软时,加入热水,浸泡30分钟,然后沥干。
步骤 7
猪肉块变软时,加入 米粉(225克) 。再一次撇去浮沫。
步骤 8
加入 卷心菜(285克) 芝麻油(15克) ,搅拌。再炖一分钟,直到米条口感适中,检查调整调料。
步骤 9
汤上放上鸡蛋饺子,盖上盖子,慢慢炖熟,鸡蛋和馅料厚度不同,需要大约2-4分钟。
步骤 10
要上桌时,汤、猪肉和卷心菜装碗。享用吧!
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