步骤说明
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步骤 1
锅中加入
水(3800毫升)
,加入
猪腿肉(905克)
,
葱(3根)
,
大蒜酱(5毫升)
,蒜末 (1/2 茶匙)、
姜(按需)
,
砂糖(2克)
,
粗盐(适量)
,
白胡椒粉(适量)
,炖汤,定期撇去泡沫,炖至肉变软,大约2-2.5小时。
步骤 2
同时,将
绞肉(395克)
与
葱(2根)
、
鸡蛋(1个)
、
五香粉(适量)
、蒜蓉、碎姜、盐和白胡椒粉混合。
步骤 3
将
鸡蛋(10个)
与
辣椒酱(适量)
和粗盐搅拌混合。
步骤 4
热的10厘米平底锅上轻轻刷上
花生油(适量)
,加入1/8个打好的鸡蛋液。
步骤 5
鸡蛋凝固之前,加入1/8的猪肉馅。将鸡蛋对折,放到平坦的台面。直到鸡蛋液完全凝固,重复,直到用完鸡蛋和馅。
步骤 6
切成块的猪肉几乎变软时,加入热水,浸泡30分钟,然后沥干。
步骤 7
猪肉块变软时,加入
米粉(225克)
。再一次撇去浮沫。
步骤 8
加入
卷心菜(285克)
和
芝麻油(15克)
,搅拌。再炖一分钟,直到米条口感适中,检查调整调料。
步骤 9
汤上放上鸡蛋饺子,盖上盖子,慢慢炖熟,鸡蛋和馅料厚度不同,需要大约2-4分钟。
步骤 10
要上桌时,汤、猪肉和卷心菜装碗。享用吧!