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中式新年蛋饺
这些饺子的制作只是看起来比较复杂困难,其实很简单,没理由不常吃!
烹饪时间
2小时35分钟
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作者:
Chefs Opinion
用餐人数:
4
食材清单
•
3800
毫升
水
•
905
克
猪腿肉
•
5
根
葱
•
5
毫升
大蒜酱
•
按需
姜
•
2
克
砂糖
•
适量
粗盐
•
适量
白胡椒粉
•
395
克
绞肉
•
11
个
鸡蛋
•
适量
五香粉
•
适量
辣椒酱
•
适量
花生油
•
225
克
米粉
•
285
克
卷心菜
•
15
克
芝麻油
, 烤
步骤说明
1
.
锅中加入
水(3800毫升)
,加入
猪腿肉(905克)
,
葱(3根)
,
大蒜酱(5毫升)
,蒜末 (1/2 茶匙)、
姜(按需)
,
砂糖(2克)
,
粗盐(适量)
,
白胡椒粉(适量)
,炖汤,定期撇去泡沫,炖至肉变软,大约2-2.5小时。
2
.
同时,将
绞肉(395克)
与
葱(2根)
、
鸡蛋(1个)
、
五香粉(适量)
、蒜蓉、碎姜、盐和白胡椒粉混合。
3
.
将
鸡蛋(10个)
与
辣椒酱(适量)
和粗盐搅拌混合。
4
.
热的10厘米平底锅上轻轻刷上
花生油(适量)
,加入1/8个打好的鸡蛋液。
5
.
鸡蛋凝固之前,加入1/8的猪肉馅。将鸡蛋对折,放到平坦的台面。直到鸡蛋液完全凝固,重复,直到用完鸡蛋和馅。
6
.
切成块的猪肉几乎变软时,加入热水,浸泡30分钟,然后沥干。
7
.
猪肉块变软时,加入
米粉(225克)
。再一次撇去浮沫。
8
.
加入
卷心菜(285克)
和
芝麻油(15克)
,搅拌。再炖一分钟,直到米条口感适中,检查调整调料。
9
.
汤上放上鸡蛋饺子,盖上盖子,慢慢炖熟,鸡蛋和馅料厚度不同,需要大约2-4分钟。
10
.
要上桌时,汤、猪肉和卷心菜装碗。享用吧!
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