步骤说明
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步骤 1
把
藜麦(40克)
和
水(360毫升)
在一个中等炖锅里煮开，小火慢炖15 - 20分钟。藜麦应该还有点未煮熟。
步骤 2
烹饪藜麦同时，将
米醋(80克)
、
蜂蜜(55克)
、
白砂糖(7克)
和
盐(2克)
搅拌混合。
步骤 3
用勺子把藜麦放在一块大切板上，撒上一半的调料，搅拌均匀，加入剩下的调料，再搅拌一次。把藜麦铺成薄薄的一层，冷却10分钟，轻轻翻面，冷却5分钟。转移到一个大的非金属碗中，用湿布盖上，放在一边。
步骤 4
把多余的水分从老豆腐中挤出
硬豆腐(115克)
，把它放在几层纸巾之间，然后在上面放一个大平底锅。备用。
步骤 5
在一个大平底锅或炒锅里加热1英寸（2.5厘米）油(适量)至350华氏度(175摄氏度)，如果你没有温度计，放一点面糊进去，它立马发出嘶嘶声的话就是准备好了。
步骤 6
在一个中等大小的碗中加入
面粉(60克)
、
玉米淀粉(60克)
和
重碳酸苏打(240毫升)
搅拌直到混合。在
冰块(1把)
中将
无糖椰子汁(60毫升)
和
面包屑(35克)
轻轻搅拌混合。
步骤 7
拍干豆腐，切成长条，撒上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉，然后蘸上椰浆，涂油，放入油锅中，煎至四面呈金黄色，每面约2分钟。把煮熟的豆腐放在铁丝架上。
步骤 8
将
紫菜片(4片)
放在竹席上，粗面朝上，将3/4杯藜麦撒在紫菜底部。把1/4豆腐水平放在米饭中间，然后放上
青菜(75克)
、
胡萝卜(75克)
、
葱(1片)
和
鳄梨(1/2个)
，撒上花生。
步骤 9
拇指推垫子，滚动时用手指把寿司固定在适当的位置，紧紧压实，卷起，如果需要，轻轻为寿司塑型，并让寿司卷缝朝下。
步骤 10
放置几分钟，用一把锋利的沾湿的刀切成5片，重复卷好剩下的三卷寿司。
步骤 11
将
蛋黄酱(120克)
、
蒜末(2克)
、
马德拉斯咖喱粉(3克)
、
蒜蓉辣椒酱(1克)
、
辣椒(1撮)
和
盐和胡椒(适量)
混合，搭配咖喱蛋黄酱一起享用。享用吧!
