素食青豆砂锅

一大锅水中加入大量的盐，烧开。准备一碗冷水摆在旁边。在沸水中加入 青豆(455克) ，煮5分钟，然后直接放入冰水中。

铸铁长柄平底锅(或大煎锅)大火加热 油(30毫升) 。在另一个碗里，加入 白洋葱(1片) 、 通用面粉(15克) 、 面包屑(75克) 和 盐(3克) ，然后加入油，快速搅拌，烹饪，直到混合物变得金黄酥脆。从锅中取出。

烤箱预热至400华氏度，用中/高火加热 橄榄油(30毫升) ，然后加入 蘑菇(150克) 、 蒜末(2瓣) 、 盐(3克) 、 胡椒(1克) 和 肉豆蔻粉(1撮) ，煮5分钟直到蘑菇变软。

搅拌加入 通用面粉(15克) ，然后加入 蔬菜汤(240毫升) 和 杏仁奶(240毫升) 搅拌，煮5到7分钟，直到酱汁变稠。加入青豆(过滤后的)和一把炸洋葱，上面放上剩余的炸洋葱，烤15分钟，烤到又热又脆。