菜谱
17 食材4 步骤20分钟

辣味肉汁炖虾

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Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
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辛辣刺激的咖喱虾。

20分钟

烹饪时间

17

食材
Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
3
藤黄果
350
14
, 切片
10
大蒜 , 切片
1
3
绿辣椒
15
红辣椒粉
1
胡荽
2
姜黄粉
1 毫升
胡芦巴 , 磨碎
35
椰子油
3
咖喱叶
适量
适量
1 毫升
葫芦巴籽
2 毫升
芥菜籽
2
干红辣椒
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步骤说明

隐藏图片
步骤 1
藤黄果(3片) 洗净,浸泡后备用。将 虾(350克) 洗净并沥干,放在一边。将 椰子油(25克) 放入锅中加热,加入 姜(1片) 大蒜(10瓣) 绿辣椒(3个) 。炒两分钟,加入 葱(10片) 咖喱叶(2根) ,用 盐(适量) 调味,煎至开始变色。
步骤 2
关小火加入 红辣椒粉(15克) 姜黄粉(2克) 胡荽(1克) 。加入藤黄果和 水(适量) 。如果需要的话,可以稍微多加点水,但不要锅多。煮熟后加入洗净的大虾。盖上盖子,小火煮10分钟。
步骤 3
检查肉汁的稠度。如果仍然很薄,打开盖子,让它沸腾一段时间,加入 胡芦巴(1毫升) ,关火,加入 椰子油(10克) 来回火,汤汁变热后加入 葫芦巴籽(1毫升) 芥菜籽(2毫升)
步骤 4
结束后,加入 干红辣椒(2个) 葱(4片) 咖喱叶(1根) ,炒至青葱变色,加入 姜黄粉(按需) 红辣椒粉(按需) ,再煎一分钟,倒入咖喱,搅拌均匀,盖上盖子焖一会儿,趁热配上米饭上桌。

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