步骤说明
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步骤 1
将
藤黄果(3片)
洗净,浸泡后备用。将
虾(350克)
洗净并沥干,放在一边。将
椰子油(25克)
放入锅中加热,加入
姜(1片)
、
大蒜(10瓣)
和
绿辣椒(3个)
。炒两分钟,加入
葱(10片)
和
咖喱叶(2根)
,用
盐(适量)
调味,煎至开始变色。
步骤 2
关小火加入
红辣椒粉(15克)
,
姜黄粉(2克)
和
胡荽(1克)
。加入藤黄果和
水(适量)
。如果需要的话,可以稍微多加点水,但不要锅多。煮熟后加入洗净的大虾。盖上盖子,小火煮10分钟。
步骤 3
检查肉汁的稠度。如果仍然很薄,打开盖子,让它沸腾一段时间,加入
胡芦巴(1毫升)
,关火,加入
椰子油(10克)
来回火,汤汁变热后加入
葫芦巴籽(1毫升)
和
芥菜籽(2毫升)
。
步骤 4
结束后,加入
干红辣椒(2个)
,
葱(4片)
和
咖喱叶(1根)
,炒至青葱变色,加入
姜黄粉(按需)
和
红辣椒粉(按需)
,再煎一分钟,倒入咖喱,搅拌均匀,盖上盖子焖一会儿,趁热配上米饭上桌。