菜谱
25 食材5 步骤40分钟

鸡肉香肠印度香饭

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Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
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非常简单的印度香饭!

40分钟

烹饪时间

25

食材
Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
380
印度香米
5
丁香
3
黑豆蔻
2
肉桂
2
月桂叶
4 毫升
什香粉
2
姜黄粉
45 毫升
酥油
90 毫升
适量
960 毫升
开水
10
香肠
4
洋葱 , 切碎
6
姜末
10
蒜末
4
绿辣椒 , 切碎
6
新鲜薄荷叶 , 切碎
2
咖喱叶
1
按需
茴香 , 磨碎
4
辣椒粉
适量
腰果
适量
葡萄干
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步骤说明

隐藏图片
步骤 1
洗净 印度香米(380克) ,滤干备用。烧开一些 开水(960毫升) 香肠(10个) 煮几分钟,沥干水分,冷却后,切成小块。倒入 油(45毫升) ,加入 洋葱(3个) ,炒至洋葱变软。然后加入 姜末(6克) 蒜末(10克) 绿辣椒(4个) ,炒熟。
步骤 2
加入 什香粉(2毫升) 茴香(按需) 辣椒粉(4克) 姜黄粉(2克) ,现在加入切好的 番茄(1个) 盐(适量) ,煮熟,加入切好的香肠、 芫荽叶(5克) 新鲜薄荷叶(6克) 咖喱叶(2根) 。留一些用于装饰。混合均匀后,盖上盖子,煮两到三分钟,然后关火。
步骤 3
平底锅中加入 酥油(45毫升) 油(45毫升) 。将 洋葱(1个) 炒至浅棕色,以便装饰。把 腰果(适量) 葡萄干(适量) 放在一边备用。现在加入 丁香(5个) 黑豆蔻(3个) 月桂叶(2片) 肉桂(2根) ,加入米饭,炒8到10分钟。
步骤 4
米饭中加入沸水,一旦它开始沸腾,调低火,加入 姜黄粉(按需) 什香粉(1毫升) 盐(适量) 柠檬汁(15克) ,搅拌均匀,盖上盖子,开始烹饪。一半熟的米饭装碗放在一边备用。在剩下的米饭中加入香肠、炸洋葱、腰果、葡萄干、芫荽叶和薄荷叶。
步骤 5
加入剩下的米饭,分层铺好。盖上盖子,小火煮几分钟,趁热配上黄瓜酸奶、泡菜享用吧!

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