鸡肉香肠印度香饭

洗净 印度香米(380克) ，滤干备用。烧开一些 开水(960毫升) ， 香肠(10个) 煮几分钟，沥干水分，冷却后，切成小块。倒入 油(45毫升) ，加入 洋葱(3个) ，炒至洋葱变软。然后加入 姜末(6克) ， 蒜末(10克) ， 绿辣椒(4个) ，炒熟。

加入 什香粉(2毫升) ， 茴香(按需) ， 辣椒粉(4克) 和 姜黄粉(2克) ，现在加入切好的 番茄(1个) 和 盐(适量) ，煮熟，加入切好的香肠、 芫荽叶(5克) 、 新鲜薄荷叶(6克) 和 咖喱叶(2根) 。留一些用于装饰。混合均匀后，盖上盖子，煮两到三分钟，然后关火。

平底锅中加入 酥油(45毫升) 和 油(45毫升) 。将 洋葱(1个) 炒至浅棕色，以便装饰。把 腰果(适量) 和 葡萄干(适量) 放在一边备用。现在加入 丁香(5个) 、 黑豆蔻(3个) 、 月桂叶(2片) 和 肉桂(2根) ，加入米饭，炒8到10分钟。

米饭中加入沸水，一旦它开始沸腾，调低火，加入 姜黄粉(按需) ， 什香粉(1毫升) ， 盐(适量) 和 柠檬汁(15克) ，搅拌均匀，盖上盖子，开始烹饪。一半熟的米饭装碗放在一边备用。在剩下的米饭中加入香肠、炸洋葱、腰果、葡萄干、芫荽叶和薄荷叶。