印度蔬菜香饭

印度香米(380克) 洗净，浸泡10分钟。把面包切成小块。在平底锅中倒入 油(30毫升) ，将 面包(1片) 、 腰果(适量) 煎熟，放在一边。

在同一个锅中加入 油(15毫升) ，加入 姜末(1片) ， 大蒜(5瓣) 和 绿辣椒(2个) ，炒三至四分钟，加入 洋葱片(1个) 。

把洋葱炒软，加入 西红柿(1个) ，煮4 - 5分钟。现在加入 土豆(1个) ， 胡萝卜(1根) ， 豌豆(70克) ， 新鲜薄荷(2克) 和 芫荽叶(2克) ， 盐(适量) ， 什香粉(1毫升) ，加入少量水，盖上盖子，煮熟。完成后，关火，放在一边。

把浸泡过的米饭沥干，放在一边备用，把水烧开煮熟米饭，加入 肉桂(2.5厘米) ， 丁香(3个) ， 月桂叶(1片) ， 黑豆蔻(3个) ， 盐(适量) ，加入 什香粉(2毫升) ， 姜黄粉(按需) ，烹饪完成后，加入煮干的米饭。饭煮好后，沥出多余的水，米饭铺入炒饭锅底。

撒一些 新鲜薄荷(2克) 、 芫荽叶(2克) 和炸面包、 腰果(适量) 。在上面铺上一些什香粉，重复一遍，分层铺好米饭和什香粉，最后在上面洒上 酥油(15毫升) ，盖上盖子，小火煮5分钟，关火，趁热配上印度风味辣味黄瓜酸奶和泡菜，开动吧！