步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
在一个中等大小的搅拌碗中，将
无盐黄油(140克)
和
糖粉(55克)
一起搅打至混合物松软均匀。将
通用面粉(120克)
和
盐(2克)
过筛，然后加入黄油混合物，搅拌直到混合均匀。加入
蔓越莓干(20克)
，小心不要过度搅拌面团。
步骤 2
把面团均分成6等份，或者8份小一点的饼干，把每份面团揉成一个球，然后用手掌压平。面饼应该相当厚，大约3英寸宽。
步骤 3
把饼干放在铺有烤盘纸的烤盘上，162摄氏度（325华氏度）烤15到17分钟，直到饼干边缘开始变黄。冷却到室温。
步骤 4
在做饼干的时候，用冰淇淋勺舀出
香草冰淇淋(55克)
。动作要快，用你的手指在冰淇淋上挖一个小洞，塞满新鲜或冰冻的
混合浆果(60毫升)
，然后再盖上更多的冰淇淋密封。
步骤 5
重复6到8次，根据你有多少饼干来定，把装有冰淇淋的勺子放在烤盘纸上。放入冰箱冷冻至变硬，直到你准备食用。
步骤 6
饼干冷却后，你可以开始准备制作蛋白酥皮。将
蛋白(4个)
和
塔塔粉(1撮)
放在干净的中碗中，用电动搅拌器搅拌至起泡，高速搅拌，同时慢慢
精白砂糖(160毫升)
，直到你的奶油完全打发，此时应该即使倒置你的碗，也不会有蛋白倒出来。
步骤 7
如果你没有厨房火炬，预热烤箱。在饼干上放一勺冰淇淋，然后用勺子或管子把蛋白酥皮抹在冰淇淋上，确保底部边缘密封，隔热冰淇淋，烤1到2分钟，仔细观察，或者用厨房的火把把蛋白酥皮微微烤焦。
