步骤说明
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步骤 1
煎锅中加热
杏仁奶(240毫升)
和
黄油(45克)
，直到奶微温(不要煮沸!)，每隔30秒用微波炉加热一次。在一个大碗里，将
即发干酵母(7克)
溶解到牛奶混合物中，然后加入
砂糖(10克)
、
盐(2克)
和
橙子皮(15毫升)
搅拌。
步骤 2
将
通用面粉(300克)
倒入牛奶混合物中，然后加入更多的面粉，每次一汤匙，直到面团形成一个松散的面团(面团应该是湿的，但不要太粘，如果你用手指戳它，它会粘在你的手指上)。将面团转移到干净的撒有面粉的表面上，揉大约一分钟，直到面团变得光滑。
步骤 3
把你做面团的碗冲洗干净轻轻抹上
油(适量)
。将面团放入碗中，用保鲜膜盖住，在碗上放一条茶巾，放在温暖的地方放置发酵2小时左右，直到面团体积膨胀。
步骤 4
同时制作馅料。用纸巾将
蔓越莓(200克)
融化后的水分吸干，然后将蔓越莓、
橙汁(30毫升)
和
砂糖(100克)
混合(如果混合物非常稀的话，加一点面粉)。在撒有面粉的台面上，把面团擀成一个薄薄的长方形，大约10*10英寸。将蔓越莓混合物均匀铺在面团上。面皮从宽边轻轻捏紧，卷起。
步骤 5
要切出肉桂卷，最好用牙线。双手捏住牙线，向相反方向交叉，就像你要打结一样，切出八到十个肉桂卷。把面包卷放到铺有烤盘纸或抹油的烤盘上，用保鲜膜覆盖，预热烤箱的同时，再让面团发酵30分钟。
步骤 6
176摄氏度（350华氏度）烘烤大约30分钟，直到肉桂卷顶部呈微褐色。将
糖粉(110克)
、
橙汁(30毫升)
、融化的
黄油(30克)
和
香草精(4克)
混合，倒或涂在热肉桂卷上。
