步骤说明
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步骤 1
将大
红薯(2个)
,纵向切成四分之一英寸厚的红薯条,浸在一碗
冷水(适量)
,取出红薯条,轻轻拍干。如果没有完全干燥,不用担心。
步骤 2
塑料袋中加入
玉米淀粉(8克)
,放入红薯条。往袋子里吹些气,摇一摇。红薯应该涂上一层薄薄的玉米淀粉。将红薯放在铺有烤盘纸衬里的烤盘上,撒上
油(30毫升)
。把红薯翻个面,均匀地涂上油,然后煎熟,红薯条互相留出间距,保证都有足够的空间呼吸和释放水分(你可能需要使用两个烤盘)。
步骤 3
华氏425度烤薯条20分钟。取出,薯条翻面,再烤20分钟,直到薯条开始变黄。关掉烤箱,轻轻撑开门,让薯条再焖15分钟,变得更酥脆。红薯条从烤箱取出,撒上
盐(适量)
。
步骤 4
食物加工机中混合
鳄梨(1/2个)
、
青柠汁(120毫升)
、
大蒜(1瓣)
、
新鲜欧芹(2克)
和
墨西哥胡椒(1/2个)
至光滑,加入
原味希腊酸奶(120克)
,继续搅拌直到均匀。如果需要的话,加一点
牛奶(适量)
,根据你喜欢的口感调整,可以加一小撮盐和胡椒粉。