菜谱
24 食材清单 4 步骤 40分钟

鸡肉炒饭

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鸡肉炒饭 company_brand_suffix
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Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
http://anjusrecipebook.blogspot.com/
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40分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
380
印度香米 , 洗净
5
丁香
3
黑豆蔻
5.1 厘米
肉桂
2
月桂叶
2
印度马萨拉咖喱粉
2
姜黄粉
45 毫升
酥油
90 毫升
适量
960 毫升
开水
15
柠檬汁
5
鸡蛋 , 煮熟
4
洋葱
6
姜末
10
蒜末
4
绿辣椒 , 切碎
6
新鲜薄荷叶 , 切碎
2
咖喱叶
1
番茄 , 煮熟
4
辣椒粉
适量
腰果
适量
葡萄干
5
芫荽叶 , 切碎

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
印度香米(380克) ,滤干备用, 鸡蛋(5个) ,去壳,放到一边备用。在平底锅中加入 油(45毫升) 洋葱(3个) ,炒至洋葱变软。加入 姜末(6克) 蒜末(10克) 绿辣椒(4个) 。煮到没有生蔬菜的味道,加入 番茄(1个)
步骤 2
加入 印度马萨拉咖喱粉(1克) 辣椒粉(4克) 姜黄粉(2克) ,翻炒,加入 新鲜薄荷叶(6克) 咖喱叶(2根) 芫荽叶(5克) ,预留一些作为装饰,加入鸡蛋,混合翻炒,盖上盖子,煮两到三分钟,然后关火。
步骤 3
在平底锅中加入 酥油(45毫升) 油(45毫升) 。将 洋葱(1个) 炒至浅棕色,以便装饰。把 腰果(适量) 葡萄干(适量) 翻炒均匀,放在一边备用。现在加入 丁香(5个) 黑豆蔻(3个) 月桂叶(2片) 肉桂(5.1厘米) ,加入米饭,炒8到10分钟。
步骤 4
在米饭中加入 开水(960毫升) ,一旦它开始沸腾,调小火,加入 姜黄粉(按需) 印度马萨拉咖喱粉(按需) 盐(适量) 柠檬汁(15克) ,搅拌均匀,盖上盖子,开始烹饪。在煮熟的米饭中加入鸡蛋酱、炸洋葱、腰果、葡萄干、小芫荽和薄荷叶,混合局怒,低火加热约5至8分钟,趁热开动。
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