步骤说明
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步骤 1
印度香米(380克)
,滤干备用,
鸡蛋(5个)
,去壳,放到一边备用。在平底锅中加入
油(45毫升)
,
洋葱(3个)
,炒至洋葱变软。加入
姜末(6克)
,
蒜末(10克)
和
绿辣椒(4个)
。煮到没有生蔬菜的味道,加入
番茄(1个)
。
步骤 2
加入
印度马萨拉咖喱粉(1克)
,
辣椒粉(4克)
和
姜黄粉(2克)
,翻炒,加入
新鲜薄荷叶(6克)
,
咖喱叶(2根)
和
芫荽叶(5克)
,预留一些作为装饰,加入鸡蛋,混合翻炒,盖上盖子,煮两到三分钟,然后关火。
步骤 3
在平底锅中加入
酥油(45毫升)
和
油(45毫升)
。将
洋葱(1个)
炒至浅棕色,以便装饰。把
腰果(适量)
和
葡萄干(适量)
翻炒均匀,放在一边备用。现在加入
丁香(5个)
、
黑豆蔻(3个)
、
月桂叶(2片)
和
肉桂(5.1厘米)
,加入米饭,炒8到10分钟。
步骤 4
在米饭中加入
开水(960毫升)
,一旦它开始沸腾,调小火,加入
姜黄粉(按需)
,
印度马萨拉咖喱粉(按需)
,
盐(适量)
和
柠檬汁(15克)
,搅拌均匀,盖上盖子,开始烹饪。在煮熟的米饭中加入鸡蛋酱、炸洋葱、腰果、葡萄干、小芫荽和薄荷叶,混合局怒,低火加热约5至8分钟,趁热开动。