步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
将
腰果(10颗)
浸入热水中泡5 - 10分钟，然后把它磨成糊状，放在一边备用。在搅拌盘或碗中加入
土豆泥(325克)
、
印度奶酪(125克)
、
姜黄粉(按需)
、
红辣椒粉(按需)
、
孜然(按需)
、
芫荽叶(2克)
、
玉米面粉(8克)
，混合均匀。
步骤 2
从混合物中取出一小份，揉成小球。你可以把球浸入油中炸得金黄，也可以用平底锅加少量油煎熟。这里我使用的是平底锅。在平底锅的每个孔里倒入一滴
油(适量)
，低火加热，必要时翻面。
步骤 3
在翻转丸子的同时，你可以放一两滴油。煎至焦黄色。把丸子放在一边。
步骤 5
汤汁：煎锅倒入油 (1 汤匙)，加入
姜蒜酱(15克)
，炒2至3分钟，加入
洋葱(2个)
。
步骤 7
炒三至四分钟，，煮三到四分钟，然后加入
盐(适量)
，
姜黄粉(按需)
，
红辣椒粉(按需)
和
什香粉(1毫升)
，炒至香料的香味消失。关火，让它冷却，然后把它磨成糊状。
步骤 8
将
油(适量)
倒入平底锅，加入
香菜籽(按需)
，一旦它噼啪作响，加入磨碎的香料糊糊，小火煮8到10分钟，如果汤汁太稠，可以加
牛奶(适量)
来获得想要的稠度。一旦完成，加入腰果糊，
芫荽叶(2克)
，
鲜奶油(4克)
。
步骤 9
混合均匀，关火。
葫芦巴粉(2克)
，加入肉汁中。当你要上桌的时候，把肉汁稍微加热一下，加入丸子，可以搭配米饭、泰国煎饼、馕、酥油饭等。
