步骤说明
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步骤 1
菜籽油(215克)
放入高脚杯中,放入冰箱冷藏3小时,直到微微粘稠。你可以提前准备。
步骤 2
小平底锅中加入
辣酱(70克)
、
水(60毫升)
和
琼脂粉(5克)
,中火慢炖,不断搅拌。如果混合物开始冒烟,从炉子上取下锅,控制热量,然后继续烹饪。
步骤 3
炖大约5分钟,关火,混合物倒入一个小碗。
步骤 4
混合物倒入滴管中,开始挤出辣酱,一次一滴,从距离油面5英寸的高度将辣酱滴入冷油中。
步骤 5
用完所有的辣酱后,把油和鱼子酱倒在滤网上,过滤鱼子酱。
步骤 6
将过滤后的鱼子酱放入
冷水(240毫升)
,除去剩余的油,从水中滤出辣鱼子酱即可食用。享用吧!