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素食燕麦酸奶
好吃又易做的甜品!
烹饪时间
11小时2分钟
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作者:
80 Cakes
用餐人数:
6
食材清单
•
960
毫升
燕麦奶
•
25
克
木薯粉
•
5
毫升
黄原胶
•
45
克
粗糖
或 素食糖
•
7
克
香草精
•
1
袋
素食酸奶酵母
步骤说明
1
.
用汤锅高温加热
燕麦奶(960毫升)
直到煮开。
2
.
关火,慢慢倒入
木薯粉(25克)
,一次一汤匙。注意要不停地搅拌,这样才能不起块。
3
.
一边搅拌一边加入
黄原胶(5毫升)
。
4
.
再次开大火煮沸,然后调到中火继续煮2-3分钟,时不时搅拌一下。
5
.
把锅从炉灶上拿下来,边搅拌边倒入
粗糖(45克)
和
香草精(7克)
。如果想要顺滑的口感,就倒进搅拌器里搅拌15-30秒。
6
.
放置一边冷却到40度,大约需要1小时。如果牛奶太烫,那么倒进去的酸奶酵母就会被烫死,没法做酸奶了。
7
.
等待牛奶冷却的时候可以打开酸奶机预热。
8
.
一旦牛奶混合物冷却40度就加入
素食酸奶酵母(1袋)
,搅拌均匀后倒进酸奶罐放到酸奶机(开盖)静置7-9小时。
9
.
酸奶做好后立刻盖上盖子放进冰箱冷藏以免酵母继续发酵。冷藏时酸奶会变得浓稠,大约过4-6小时就可以吃了。
10
.
开动!
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