白色全麦法式面包

食材清单

用餐人数

12 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

360 毫升

温水

20 克

快发酵母

10 毫升

生蜂蜜

780 毫升

King Arthur牌白色全麦面粉

9 克

海盐

步骤说明

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步骤 1

温水(360毫升) 、 快发酵母(20克) 和生 生蜂蜜(10毫升) 加入中碗，搅拌直到蜂蜜和酵母完全溶解，静置5分钟，直到泡沫在上面形成。

步骤 2

将 King Arthur牌白色全麦面粉(780毫升) 和 海盐(9克) 在一个大碗里混合，逐渐加入酵母混合物，搅拌均匀，揉成一个比较光滑的面团，再揉5分钟，这一步我是徒手在撒有面粉的台面上完成的，你也可以用电动搅拌机和面团钩。

步骤 3

把面团对切成两等份，做出法棍的形状。我喜欢手捏的质朴外观，但要想打造出流畅的专业造型，你可以用擀面杖把它们擀成一个长方形，然后纵向卷起来，再剪掉边缘，密封。

步骤 4

把法棍放在涂油的烤盘上，用保鲜膜或干净毛巾轻轻盖住，放置30-40分钟。

步骤 5

预热烤箱至华氏450度(摄氏232度)。你可以用一把锯齿形的刀如图轻轻地在每个法式面包上如图画出划痕。

步骤 6

烤盘中加水，放在烤箱底部架子上，法棍烤15分钟。享用金黄酥脆的外皮，烘烤到一半时你应该在法棍上刷上融化的黄油。享用吧!