步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至375华氏度(190摄氏度)。
步骤 2
将
椰子油(6克)
、
甜椒(1 1/2个)
、
洋葱(1个)
和
蒜蓉(2瓣)
放入一个中型的不粘锅中，中火煮，不时搅拌，直到洋葱和辣椒边缘开始变黄，加入
辣椒粉(3克)
和
孜然(2克)
，混合，从平底锅中取出备用。
步骤 3
在平底锅中加入
玉米(85克)
，并加入少量椰子油，中火烹饪，偶尔搅拌，直到玉米开始变成金黄色。
步骤 4
在玉米上撒上
辣椒粉(3克)
和
孜然(2克)
，搅拌均匀，关火，将烤过的蔬菜、
黑豆罐头(340克)
和
莎莎酱(120毫升)
加入玉米中，搅拌至混合均匀。
步骤 5
8x10或9x9的烤盘中铺上一层螺旋状的
红薯(2个)
，然后铺一层烤蔬菜混合物和
切达奶酪(1/2个)
。
步骤 6
重复步骤5，最后依旧再铺一层
切达奶酪(1个)
步骤 7
盖上铝箔，烤25分钟。加热至400华氏度(204摄氏度)，取出锡箔片，再烤10分钟，从烤箱中取出砂锅，撒上最后一层
马苏里拉芝士(60克)
，再烤5分钟，直到芝士融化，红薯烤熟为止。
步骤 8
冷却5-10分钟，然后在上面撒上各种配料，如
番茄(适量)
、
鳄梨(适量)
、
酸奶油(适量)
和
新鲜芫荽(适量)
，享用吧!
