步骤说明
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步骤 1
将
酸奶(60毫升)
、
孜然粉(按需)
、
克什米尔红辣椒粉(3克)
、
胡椒粉(3克)
、
芫荽(按需)
、
什香粉(2毫升)
、
葱姜蒜(7克)
、
青柠汁(15毫升)
和
盐(适量)
混合。加入
鸡腿肉(750克)
，抹均匀，放入冰箱中腌制3 - 4小时或过夜。
步骤 2
腰果(10个)
加入热水中浸泡5到10分钟，然后磨成糊状，把
洋葱(1个)
切碎或磨成泥
步骤 3
把鸡肉从冰箱里取出，室温放置15到20分钟，再煮熟。烤架预热到180摄氏度，鸡肉放在烤架上，一面烤8到10分钟，然后翻面，烤另一边，每隔一段时间都要翻面，每次都刷一些油或黄油，直到鸡肉烤熟。
步骤 4
肉汤:把
油(45毫升)
倒入锅中，加入
孜然粉(6克)
研磨,
月桂叶(1片)
，
整个丁香(3个)
和黑
豆蔻(3个)
炒一分钟，然后加入
葱姜蒜(2克)
，低火炒至蒜蓉变呈淡棕色，加入洋葱泥，中火炒三到四分钟，加入
克什米尔红辣椒粉(3克)
，
什香粉(2毫升)
和
芫荽(按需)
步骤 5
低火加热至油开始从锅边流出，加入
番茄(2个)
，搅拌均匀，煮沸，加入所需的水，煮沸。
步骤 6
煮沸后，加入煮熟的鸡块和腰果酱，拌匀。调小火，盖上盖子盖子，煮4到5分钟。关火，加入
干葫芦巴叶(按需)
和
奶油(10克)
。撒上
芫荽叶(适量)
、搭配泰国煎饼或馕趁热食用。
