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用餐人数:
6
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红丝绒熔岩蛋糕
颜值超高的甜品!
烹饪时间
45分钟
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作者:
Tieghan Gerard
用餐人数:
6
食材清单
•
110
克
半甜巧克力
•
60
克
无盐黄油
•
20
克
中筋面粉
•
2
克
粗盐
•
3
个
鸡蛋
•
65
克
砂糖
•
4
克
香草精
•
5
毫升
红色食用色素
•
适量
鲜奶油
或 椰子奶油,冰淇淋
•
785
克
半甜巧克力颗粒
•
120
毫升
椰奶
或 厚奶油
•
7
克
香草精
•
适量
椰子
, 烤
•
适量
石榴籽
•
适量
巧克力粉
步骤说明
1
.
首先先做巧克力酱。在一个能在微波炉里转的碗中加入
半甜巧克力颗粒(785克)
、
椰奶(120毫升)
。用高温一次转30秒,每30秒搅拌一次直到融化,融化后加入
香草精(7克)
搅拌。
2
.
放巧克力酱的碗上封上保鲜膜放在冰箱里。在6个4盎司模具里或4个6盎司模具里涂上油,放在烤盘纸上。
3
.
将
半甜巧克力(110克)
、
无盐黄油(60克)
用低温在小炖锅里加热,不断搅拌直到融化。要看住火,免得烧过头。
4
.
从火上拿开倒入
中筋面粉(20克)
和
粗盐(2克)
,搅拌至光滑。
5
.
在大搅拌碗中打入
鸡蛋(3个)
,用电动搅拌机打鸡蛋,慢慢加入
砂糖(65克)
直到鸡蛋颜色均匀,大约费时4分钟。
6
.
再加入
香草精(4克)
和
红色食用色素(5毫升)
,混合至光滑。倒入进融化的巧克力混合物中。用橡皮铲或者木勺将巧克力和鸡蛋混合均匀。
7
.
将混合物倒入放好的模具里。从冰箱里拿出巧克力酱,在模具中央倒入1-2小茶匙巧克力酱。再用勺子将红色食用色素倒在巧克力酱上。
8
.
封上模具,在冰箱里放上15分钟。同时将烤箱预热到350华氏度。
9
.
15分钟后从冰箱里拿出,放到烤箱里烤10-20分钟。
10
.
用黄油刀将面包边缘弄松,将面包倒在盘子上。马上倒上
鲜奶油(适量)
。有时我也会倒上
石榴籽(适量)
、
巧克力粉(适量)
、
椰子(适量)
一起。
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