菜谱
15 食材4 步骤1小时 10分钟

特殊的炸鲭鱼

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Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
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又见鱼肉料理,这道菜非常特殊哦!

1小时 10分钟

烹饪时间

15

食材
Anju's Recipe Book
Though I wish to cater to all kinds of palates, you’ll chiefly find the Indian cuisine here wherein the Malabari (North Kerala) style will predominate as that’s where my roots, trunk and branches are.
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
2
鲭鱼
按需
姜黄粉 , 磨碎
1
红辣椒粉
按需
姜末
2
大蒜碎
适量
2
胡椒粉
160
, 切碎
1
西红柿 , 切片
3
绿辣椒
5 毫升
什香粉
按需
胡荽 , 切碎
240 毫升
适量
咖喱叶
50
椰子油
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步骤说明

隐藏图片
步骤 1
清洗 鲭鱼(2条) 在上面刻上几道,用少许姜黄粉、 胡椒粉(2克) 盐(适量) 腌制,放在一边30到45分钟。你也可以放入冰箱里。
步骤 2
椰子油(50克) 倒入平底锅,煎鱼。不要煎得太脆,把煎好的鱼拿出来,加入 葱(160克) ,煎至变软,加入 姜末(按需) 大蒜碎(2克) ,炒约2 - 3分钟,然后加入 西红柿(1个) 绿辣椒(3个) ,炒熟。
步骤 3
调小火,加入 姜黄粉(按需) 红辣椒粉(1克) 什香粉(5毫升) 胡荽(按需) ,混合均匀,再用慢火煎四到五分钟充分混合后,倒入 椰奶(240毫升) ,加入 咖喱叶(适量) 盐(适量) 。把汤汁煮沸,煮至浓稠(你可以看到油流出来)。一旦汤汁变稠,加入炸鱼。
步骤 4
继续慢煮,但要确保鱼肉不会脱落,一直煎到汤汁快煎干。按你自己喜欢的方式装饰。趁热享用吧!

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