菜谱
9 食材9 步骤50分钟

抹茶奶油泡芙

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Olive and Artisan
Recipe developer, writer, photographer and pun making extraordinaire. I’m passionate about developing mouth watering recipes that are balanced with amazing flavor combos.
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你可以用这些抹茶奶油酱作为果酱,他们可以带你感受你从未尝过的美味。

50分钟

烹饪时间

9

食材
Olive and Artisan
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
340
240 毫升
160
面粉
4
200
砂糖
240 毫升
6
抹茶
4
香草精
65
奶油
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步骤说明

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步骤 1
水(240毫升) 黄油(120克) 放在一个小平底锅中,中/高火融化。一旦融化,立刻加入 面粉(160克) ,用木勺使劲搅拌,继续加热3-5分钟。试着蒸出一些水分,这样烤的时候面团就不会塌陷。
步骤 2
让混合物冷却15分钟直到变暖。
步骤 3
预热烤箱至华氏400度(摄氏205度)。
步骤 4
取黄油/面粉混合物,每次加入一个 鸡蛋(4个) ,每次都要搅拌至混合均匀。用一个小饼干勺,在烤盘上放22个泡芙,互相间隔2英寸,烘烤30分钟。
步骤 5
泡芙冷却后横切呈两片,底下的一片更大一点,你可以从中间挖出多余的面包,也可以留着备用。
步骤 6
在一个小平底锅,搅拌混合 砂糖(200克) 、面粉和 抹茶(6克) 直到均匀。加入 牛奶(240毫升) ,用中/高火持续搅拌加热,直到混合物变稠呈糊状。光,加入 香草精(4克) 搅拌,混合物倒入一个浅碗中,盖上保鲜膜,这样混合物顶部就不会形成一层薄膜。放入冰箱,直到冷却到室温。
步骤 7
黄油(220克) 搅打至变白,将搅拌器调至中/低速,冷却后的抹茶混合物一次舀出一大匙,加入黄油中,加入混合物后,将搅拌器速度调高,加入 奶油(65克)
步骤 8
用裱花袋把馅料挤入奶油泡芙里。不需要挤很多,这款抹茶奶油口感非常丰富。
步骤 9
享用吧!

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