步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至175度。3个8英寸蛋糕盘或2个9英寸蛋糕盘上涂油备用。
步骤 2
将
胡萝卜(450克)
和
菠萝(170克)
放入食品加工机中，轻轻加工直到胡萝卜变得和米饭一样大小。用一个立式搅拌器，把胡萝卜、菠萝、
鸡蛋(5个)
、
砂糖(400克)
、
植物油(820克)
、
香草精(4克)
和
椰子(3克)
混合在一起。
步骤 3
将
面粉(360克)
、
盐(6克)
、
小苏打(10克)
和
肉桂粉(5克)
混合，加入湿的混合物中，混合一分钟，将面糊均匀倒入备好的蛋糕盘。
步骤 4
在预热好的烤箱中间的架子上烤40-45分钟(3个8英寸的平底锅)，直到牙签插入中间后拔出无黏连或者，用的是两个9英寸蛋糕盘的话烤50-55分钟。
步骤 5
让蛋糕在烤盘中冷却至少10-15分钟，然后取出放在架子上冷却，切蛋糕的时候要小心，因为蛋糕很精致。
步骤 6
将
无盐黄油(455克)
、
椰子(3克)
提取物和盐加入装有搅拌棒的立式搅拌器中，搅拌至颜色变白，大约5分钟。
步骤 7
刮下碗边黏连，，将搅拌器的速度降低到中等，慢慢地将
甜炼乳(395克)
加入黄油中搅打1分钟。
步骤 8
加入
糖粉(165克)
。再次搅打混合物直到均匀混合。
步骤 9
在蛋糕上撒上一层糖霜，上面撒上
不加糖的椰子片(35克)
。享用吧!
