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黑蒜味噌茄子
涂上甜甜的调味料,再加入黑蒜调味——这种黑蒜味噌茄子(Nasu Dengaku)是一道方便快捷的小吃或开胃菜。
烹饪时间
25分钟
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作者:
Pups with Chopsticks
用餐人数:
4
食材清单
•
6
个
茄子
•
105
毫升
水
•
30
毫升
黑蒜
•
15
毫升
味噌酱
•
30
毫升
日本清酒
•
15
毫升
味醂
•
1
撮
葱
•
1
撮
芝麻
, 烤
步骤说明
1
.
食品加工机中加入
黑蒜(30毫升)
、
水(105毫升)
、
味醂(15毫升)
、
日本清酒(30毫升)
和
味噌酱(15毫升)
,搅拌至光滑。如果你喜欢较稀的釉料,再加一汤匙水,釉料留用。
2
.
将
茄子(6个)
间隔1/2英寸如图竖切。我发现用配对刀或小刀这样切茄子最容易。
3
.
将菜籽油(适量)轻轻擦在茄子皮上和茄子片之间,用你的手指抹过茄子,这样油就会被涂成到薄薄的一层
4
.
烤盘上铺上箔纸,把茄子如图呈扇形铺开。有些人可能会发现铺开有点困难,不要担心,它开始软化后就会变得容易。
5
.
预热烤箱。无论什么时候你在做什么,都要像老鹰一样盯着它看,小心食材燃烧起来,把茄子放进烤箱。
6
.
每2分钟给茄子翻一次面,一共翻2-3次。(每侧烤约4-6分钟)
7
.
茄子呈棕色并烤熟后,用刷子给茄子上釉,然后放回烤炉中烘烤2分钟。
8
.
在上面撒一些
葱(1撮)
和
芝麻(1撮)
,享用吧
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