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吐司
昨天用了一下午的时间做吐司 很软很软 今天起来还是那么软 一个纯靠手揉法做吐司的人 做一次吐司不亚于去一次健身房 且吃且珍惜 忍不住想要吐槽我的土司盒 粘到我怀疑人生 好啦开始写菜谱~ 这次做因为没有高筋面粉了 所以用的面粉少 材料里已经换成正常的用量了
烹饪时间
1小时
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作者:
喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
用餐人数:
2
食材清单
•
250
克
高筋面粉
•
30
克
细砂糖
•
2
克
盐
•
3
克
干酵母
•
8
克
奶粉
•
30
克
全蛋液
•
140
克
牛奶
•
30
克
黄油
步骤说明
1
.
高筋面粉(250克)
干酵母(3克)
盐(2克)
,盐和酵母对角放
2
.
再加入
细砂糖(30克)
3
.
用打蛋器搅拌均匀
4
.
加入
奶粉(8克)
继续搅拌到完全均匀
5
.
磕一个鸡蛋
全蛋液(30克)
6
.
用打蛋器打散
7
.
在面粉里放鸡蛋液和
牛奶(140克)
8
.
用刮刀搅拌指没有颗粒
9
.
放在硅胶垫上
10
.
使劲揉 各种摔打 光滑以后加入
黄油(30克)
继续揉
11
.
到完全拓展阶段
12
.
放在碗里
13
.
盖上保鲜膜 用小刀扎几个小孔
14
.
发酵到两倍大小
15
.
用手压排气
16
.
称量一下多重
17
.
分割一下 一次擀卷
18
.
这样卷起来
19
.
松弛十分钟
20
.
二次擀卷
21
.
放在吐司盒子里 继续发酵 8分满
22
.
我用的面粉少 这些已经发的很好了 刷蛋液 我的烤箱 120度 20分钟 我的烤箱温度高很多 这个需要大家自己调节的
23
.
出炉 侧身晾凉
24
.
很软很软 我的盒子粘 哎一股 侧面的卷卷都看不清了
25
.
拉丝很棒棒
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