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美人鱼蛋白酥
这些神奇的美人鱼蛋白酥比看起来更容易制作!外面松脆,里面适果汁软糖,这正是我们喜欢吃的蛋白酥饼,更不用说它还有额外颜值夹成。
烹饪时间
3小时30分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
12
食材清单
•
8
个
蛋白
•
500
克
砂糖
•
8
克
玉米淀粉
•
15
毫升
蒸馏白醋
•
15
克
香草精
•
适量
AmeriColor牌牛油果色素
•
适量
AmeriColor牌青色色素
•
适量
AmeriColor牌宝石绿色素
•
适量
AmeriColor牌亮白色色素
•
适量
可食用银粉
步骤说明
1
.
预热烤箱至华氏400度或200摄氏度。
2
.
将
蛋白(8个)
放入一个装有打蛋器的立式搅拌机中。
3
.
将蛋白快速搅拌至呈泡沫状,需要约8-10分钟。
4
.
当搅拌器仍在运转时,开始慢慢加入
砂糖(500克)
,每次一汤匙,每次加入间隔大约一分钟。
5
.
加入
玉米淀粉(8克)
和最后一汤匙糖。
6
.
加入
蒸馏白醋(15毫升)
、
香草精(15克)
。
7
.
继续高速搅拌,直到蛋白酥皮混合物变得浓稠光滑。
8
.
高脚玻璃杯套上一次性裱花袋
9
.
如图各加一滴
AmeriColor牌牛油果色素(适量)
、
AmeriColor牌青色色素(适量)
、
AmeriColor牌宝石绿色素(适量)
到裱花袋中
10
.
使用抹刀将蛋白酥皮加入裱花袋,裱花袋切掉一角,这样食用色素的颜色就会均匀分散。
11
.
开始把蛋白酥皮挤到铺在铺有烤盘纸的烤盘上
12
.
把温度调低到华氏212度或摄氏100度,继续烘烤一个小时。
13
.
关掉烤箱,但不要取出蛋白酥,放至完全冷却。
14
.
从烤箱取出蛋白酥,用一支干净的画笔在蛋白酥上刷上
AmeriColor牌亮白色色素(适量)
,
15
.
轻轻地洒上
可食用银粉(适量)
,享用吧!
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