炖牛肉

将平底锅放在铁架上，加入大量的 食用油(适量) ，加入 牛肉(400克) ，经常翻面，直到烤成均匀的棕色。你可能需要分几批来烘烤，因为它们需要互相留出空间——否则它们会产生蒸汽并粘在一起。

然后加入 香醋(15克) ，放入 洋葱(1个) 、 大蒜瓣(2瓣) ，小火煮，直到洋葱变软。大约五分钟后，在需要的时候加入更多的油和(或)少量的水，以防止大蒜燃烧。

当洋葱变软但没有变黄时，把牛肉倒进平底锅，加入 通用面粉(7克) ，不断搅拌。将 红酒(1/2瓶) 、 番茄泥(35克) 、 月桂叶(按需) 、 干百里香(1克) 、 牛肉汤料(1块) 混合在一起，搅拌均匀，然后再加一些水。

煮沸加入 土豆(2个) 、 胡萝卜(3根) 慢炖——这可能会降低锅内温度，所以需要重新煮沸，然后——如果想用烤箱，就把它放入耐热烤盘中。

从烤箱中取出，搅拌，用 盐和胡椒(适量) 调味后再烤30分钟。

在烘烤的同时，把 培根(3片) 放入平底锅里煎，然后把 蘑菇(1把) 放在同一个平底锅里，加入培根肉汁。从烤箱中取出砂锅，加入培根和蘑菇，撒上 欧芹(适量) 。