步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
高筋面粉(225克)
、
低筋面粉(75克)
、
即发干酵母(4克)
、
细砂糖(20克)
、
盐(1撮)
、
蛋(50克)
、
水(135克)
和
淡奶油(30克)
混合后搅拌至表面光滑，放入
无盐奶油(适量)
继续搅拌至扩展阶段，滚圆后开始基础发酵。
步骤 2
发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后均分成14份，每份约40克，分别滚圆后松弛15分钟。
步骤 3
准备夹馅
黄油(20克)
，
有盐黄油(100克)
后软化后用刮刀搅打顺滑备用。
步骤 4
每份面团擀成牛舌状后，左右两边向里折，呈锥形，松弛约5~10分钟后擀开成一头宽一头尖的长条，抹上有盐黄油后自上而下卷起，接口朝下排入烤盘开始二发；
步骤 5
二发完成后表面刷
鲜奶(适量)
，表面放上
芝麻(1撮)
后送入预热180度的烤箱烘烤15分钟左右即成。
