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金牛角面包
金牛角面包,是一款需要细嚼慢咽才能慢慢品出味道来的硬质面包,也是我一直以来就非常想尝试的面包。
烹饪时间
50分钟
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作者:
抹茶杏仁芬
用餐人数:
4
食材清单
•
200
克
主面团
•
100
克
高筋面粉
•
100
克
低筋面粉
•
25
克
鸡蛋
•
10
克
奶粉
•
40
克
糖
•
3
克
盐
•
3
克
酵母
•
55
克
水
•
25
克
无盐奶油
•
适量
蛋液
步骤说明
1
.
甜
主面团(200克)
、
高筋面粉(100克)
、
低筋面粉(100克)
、
鸡蛋(25克)
、
奶粉(10克)
、
糖(40克)
、
盐(3克)
、
水(55克)
和
酵母(3克)
混合成团后加入
无盐奶油(25克)
揉匀。
2
.
用压面机把面团压成光滑面片后滚圆。立刻把面团等分成7等分,每份约80克,分别滚圆。
3
.
依次把每份小面团搓成水滴形。把面团擀长成长长的倒三角形后,在顶部中间开个小口后翻下两边边角后向下卷起,之后再次把面团搓长,两头搓尖后向里弯起成牛角状。
4
.
排入烤盘开始二发,约40分钟至明显变大后表面刷
蛋液(适量)
后送入预热170度烤箱。烘烤约8分钟后取出表面刷一层融化黄油后继续烘烤约5分钟后再次取出后刷融化黄油,继续烘烤约5~8分钟至表面成金黄色泽即可结束烘烤,取出移至烤架放凉。
5
.
大功告成,可以开始享用啦!
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