步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
先将中种材料中的
酵母(2克)
酵母溶于
水(120克)
中，用筷子搅匀后加入
高筋面粉(210克)
和
盐(2克)
，用手揉成表面柔滑的面团（手揉约5分钟），覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用
步骤 2
菠菜(75克)
，撕成小片后沥干水分备用。制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与
高筋面粉(90克)
、
鲜奶(80克)
、
奶粉(15克)
、
盐(2克)
、
细砂糖(25克)
和
酵母(1克)
混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的
无盐奶油(20克)
继续搅拌至拌至完全阶段
步骤 3
摊开面团放上菠菜，用小刮板切开再糅合的方式把菠菜揉进面团中，揉匀滚圆后松弛25分钟。
步骤 5
把面团擀开成大片，自上而下卷起后接口捏紧并把接口向下放入吐司模开始二发。
步骤 6
二发结束后表面刷少许牛奶送入预热180度的烤箱35分钟，烘烤结束即可脱模放在烤架上放凉。完全放凉后切片。
