Recipe Image:
用餐人数:
12
打印
关闭
玉米奶香馒头
前些天新入了一大包玉米粉,在家折腾了几次,完成了,中式的杂粮馒头,玉米馒头。
烹饪时间
1小时
0.0
0 评分
作者:
抹茶杏仁芬
用餐人数:
12
食材清单
•
280
克
中筋面粉
•
70
克
玉米面
•
60
克
淡奶油
•
90
克
牛奶
•
55
克
水
•
25
克
细砂糖
•
4
克
酵母
•
30
克
面粉
步骤说明
1
.
酵母(4克)
溶于
水(55克)
水后混合
中筋面粉(280克)
、
玉米面(70克)
、
淡奶油(60克)
、
牛奶(90克)
和
细砂糖(25克)
揉合成团,盖上保鲜膜静置5~10分钟后揉合面团至光滑后盖上保鲜膜开始发酵。
2
.
发酵约两倍大小,手指粘面粉戳入面团不回缩或是缓慢回缩既是发酵完成。
3
.
另取约
面粉(30克)
加入至面团中重新揉捏至表面光滑,也就是俗称戗面,松弛5~10分钟。再次排气揉捏光滑后平均分割成8份,每份搓圆后再搓高,一个个码入蒸笼中。
4
.
全部制作完后加盖醒发约15~20分钟即可开火,大火蒸约12~15分钟后关火闷3分钟后开盖即成。
5
.
大功告成,可以开始享用啦!
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our
COOKIE POLICY
on our website.
同意
拒绝
感谢您! 😀
您可以通过清除浏览器cookies并刷新页面来撤销同意。