菜谱
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玉米奶香馒头

玉米奶香馒头 菜谱 | 赛厨易
玉米奶香馒头 菜谱 | 赛厨易
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
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前些天新入了一大包玉米粉,在家折腾了几次,完成了,中式的杂粮馒头,玉米馒头。
1小时
烹饪时间
抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
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食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
12
用餐人数 12
280
70
玉米面
60
淡奶油
90
55
25
细砂糖
4
酵母
30
面粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
酵母(4克) 溶于 水(55克) 水后混合 中筋面粉(280克) 玉米面(70克) 淡奶油(60克) 牛奶(90克) 细砂糖(25克) 揉合成团,盖上保鲜膜静置5~10分钟后揉合面团至光滑后盖上保鲜膜开始发酵。
步骤 2
发酵约两倍大小,手指粘面粉戳入面团不回缩或是缓慢回缩既是发酵完成。
步骤 3
另取约 面粉(30克) 加入至面团中重新揉捏至表面光滑,也就是俗称戗面,松弛5~10分钟。再次排气揉捏光滑后平均分割成8份,每份搓圆后再搓高,一个个码入蒸笼中。
步骤 4
全部制作完后加盖醒发约15~20分钟即可开火,大火蒸约12~15分钟后关火闷3分钟后开盖即成。
步骤 5
大功告成,可以开始享用啦!

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