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牛奶刀切馒头
小时候吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了,唯独牛奶刀切和雪菜面那是记得牢牢的。
烹饪时间
45分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
4
食材清单
•
260
克
中筋面粉
•
180
克
牛奶
•
3
克
即发干酵母
•
10
克
糖
•
2
克
盐
步骤说明
1
.
中筋面粉(260克)
、
牛奶(180克)
、
即发干酵母(3克)
、
糖(10克)
和
盐(2克)
混合用筷子搅拌成雪花片状;然后揉成光滑均匀的面团;温暖处进行第一次发酵至2倍大。
2
.
左图是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状;揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼;卷起来。
3
.
用刀切出一个个面剂子;排入蒸锅中。二次醒发20分钟。冷水上锅,大火烧开后转中火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再开盖
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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