步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
牛肉(480克)
切小块 放入料理机打成泥 多搅拌打几次 打的越细腻 肉丸越Q弹 也越容易成型 打好之后 拿出来放入一个大些的碗中 放入
盐(7克)
，
水(150克)
用电动打蛋器按顺时针搅拌均匀 等水充分吸收 在分多次加水搅拌均匀 再放入
泡打粉(4克)
蚝油(15克)
继续用打蛋器搅拌均匀 再放入
胡椒粉(2克)
充分搅拌均匀 放入冷冻室快速降温
步骤 2
土豆(1个)
去皮切丁
西红柿(1个)
背面切十字口在开水中煮2分钟去皮切丁
口蘑(4个)
切四瓣
葱花(适量)
切小段
姜片(适量)
切片
步骤 3
从冰箱取出牛肉 锅中放水 开小火至锅中周边冒泡（不需要煮开 锅周边小泡泡即可） 挤出牛肉丸 用勺子刮到锅中
步骤 4
全部挤好 全程小火 不需要烧开水煮 小火煮至丸子浮在水上 再煮2到3分钟 捞出放入冰水中降温 取一部分牛肉丸做茄汁土豆牛肉丸浓汤 其它的可以真空冷冻随吃随拿
步骤 6
锅中放适量油烧热 放适量盐 把土豆和姜片放入锅中翻炒一下 继续放入口蘑翻炒 再放入番茄翻炒待汤汁浓稠 放入刚才煮过的牛肉丸汤倒入锅中 煮20分钟 放入
手打牛肉丸(8个)
步骤 7
继续煮至土豆软烂 放适量蚝油 盐
黑胡椒(适量)
调味（不在减脂期的 还可以放些许糖提鲜）
步骤 8
撒入葱花就可以盛出开吃啦 酸酸的汤 真的非常开胃呢···
