步骤说明
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步骤 1
龙利鱼(190克)
切1cm的细条状 洗干净用厨房纸巾吸干水分 放
料酒(适量)
、
蚝油(适量)
、
白胡椒粉(适量)
一点点
盐(适量)
按一个方向搅拌均匀 让龙利鱼充分吸收
步骤 2
把
玉米淀粉(15克)
高筋面粉(15克)
搅拌均匀 放入龙利鱼中搅拌均匀 再放
蒸鱼豉油(适量)
搅拌均匀
步骤 3
锅中放多些油 烧至6到7分热 （不能把握的 可以先放一块龙利鱼下去 不要翻动它 因为龙利鱼非常脆弱 先让它炸一会再用锅铲轻轻的翻动一下 能浮上来了 说明油温差不多了）这个时候可以开小火 陆续把龙利鱼放进去 炸至微黄定型捞出
步骤 4
然后再中火复炸一次 让它更脆爽一些 捞出 锅中油盛出 留一点点油炒其它材料
步骤 5
开中小火 把
番茄酱(60克)
白糖(10克)
放入锅中 加
冷水(40克)
炒至粘稠
步骤 6
把龙利鱼放进去翻炒均匀 让每一块龙利鱼都吸收番茄汁 在放一点点盐翻炒一下 盐一点点就可以
步骤 7
撒上
白芝麻(10克)
（要熟的）搅拌一下
