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茄汁鱼柳
冰箱最后一条龙利鱼 不想给他做减脂餐了 做了一份茄汁鱼柳给自己 酸酸甜甜的很好吃
烹饪时间
30分钟
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作者:
赖平平PP
用餐人数:
1
食材清单
•
190
克
龙利鱼
•
15
克
玉米淀粉
•
15
克
高筋面粉
•
10
克
白芝麻
•
60
克
番茄酱
•
40
克
冷水
•
10
克
白糖
•
适量
料酒
•
适量
白胡椒粉
•
适量
蚝油
•
适量
盐
•
适量
蒸鱼豉油
步骤说明
1
.
龙利鱼(190克)
切1cm的细条状 洗干净用厨房纸巾吸干水分 放
料酒(适量)
、
蚝油(适量)
、
白胡椒粉(适量)
一点点
盐(适量)
按一个方向搅拌均匀 让龙利鱼充分吸收
2
.
把
玉米淀粉(15克)
高筋面粉(15克)
搅拌均匀 放入龙利鱼中搅拌均匀 再放
蒸鱼豉油(适量)
搅拌均匀
3
.
锅中放多些油 烧至6到7分热 (不能把握的 可以先放一块龙利鱼下去 不要翻动它 因为龙利鱼非常脆弱 先让它炸一会再用锅铲轻轻的翻动一下 能浮上来了 说明油温差不多了)这个时候可以开小火 陆续把龙利鱼放进去 炸至微黄定型捞出
4
.
然后再中火复炸一次 让它更脆爽一些 捞出 锅中油盛出 留一点点油炒其它材料
5
.
开中小火 把
番茄酱(60克)
白糖(10克)
放入锅中 加
冷水(40克)
炒至粘稠
6
.
把龙利鱼放进去翻炒均匀 让每一块龙利鱼都吸收番茄汁 在放一点点盐翻炒一下 盐一点点就可以
7
.
撒上
白芝麻(10克)
(要熟的)搅拌一下
8
.
就可以出锅啦~~
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