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菜谱
12 食材8 步骤30分钟

蒜蓉虾蒸蛋

赖平平PP
活在自己的小世界
鸡蛋特别嫩 蒜蓉真好吃

30分钟

烹饪时间

12

食材
活在自己的小世界
食材
美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
3 个
大蒜
15 个
朝天椒
90 克
洋葱, 切条
50 克
大葱, 切条
2 个
八角
1 块
桂皮
2 片
香叶
15 个
2 个
140 克
温开水
适量
料酒
适量
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步骤说明

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步骤 1
大蒜(3 个) 剥皮切末 十五个朝天椒(15 个)切末(怕吃辣的可以用不辣的红椒替换) 洋葱(90 克)大葱(50 克)葱白切断(约10克)八角(2 个)、桂皮(1 块)、香叶(2 片)
步骤 2
锅中放适量油(可比平时炒菜多一些) 放入洋葱翻炒香 陆续放入大葱 葱白小火炸至金黄色 中途时不时翻炒一下 放入香料继续炸一下 待锅中配料都炸至焦黄色 把所有配料滤干油捞出
步骤 3
锅中油继续放锅中开小火 把大蒜末放入锅中爆香 待大蒜末变软 放入朝天椒末 翻炒几分钟 放盐(适量)翻炒一下即可出锅
步骤 4
新鲜虾仁(15 个)去头去皮去虾线(约15只) 鸡蛋(2 个)两个(约100克)葱花和蒜蓉酱适量
步骤 5
两个鸡蛋去壳 放一点点盐 用筷子一个方向打均匀 放温开水(140 克)倒入鸡蛋中(左手慢慢倒入 右手用筷子不停搅拌)搅拌均匀 用勺子去除表面泡泡 倒入一个浅一点的碗中 盖上保鲜膜(保鲜膜一定要盖紧)
步骤 6
水开后 把鸡蛋放入蒸锅中 中火蒸15分钟
步骤 7
虾仁用适量料酒(适量)洗一下 再用水冲洗几遍 放入适量生抽蚝油腌制一会(利用蒸鸡蛋的时间腌制刚刚好) 葱花切小段 鸡蛋蒸好后 去掉保鲜膜 把腌制好的虾仁用厨房纸巾擦干水分 如图摆好 再盖上一层蒜蓉酱 水开后 把蒜蓉虾蒸蛋放入蒸锅中 蒸5分钟
步骤 8
开盖 撒上葱花即可开吃啦··

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