菜谱
7 食材清单 5 步骤 1小时

竜田揚げ炸鸡

在日本除了唐揚げ,还有一种炸鸡叫做竜田揚げ(たつたあげ),两者的差别日本人自己也没有一个确定的答案,但简单来说,唐揚げ的鸡肉不经过腌制,裹面粉和生粉混合的面衣,而竜田揚げ的鸡肉要用酱油腌制变色后,裹生粉的面衣。两者的区别,大家可以自己做出来试试看。
竜田揚げ炸鸡 company_brand_suffix
在日本除了唐揚げ,还有一种炸鸡叫做竜田揚げ(たつたあげ),两者的差别日本人自己也没有一个确定的答案,但简单来说,唐揚げ的鸡肉不经过腌制,裹面粉和生粉混合的面衣,而竜田揚げ的鸡肉要用酱油腌制变色后,裹生粉的面衣。两者的区别,大家可以自己做出来试试看。
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
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1小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制
15
生抽
15
料酒
6
适量
黑胡椒
7
生粉
1
鸡蛋
3
鸡腿

步骤说明

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步骤 1
鸡腿(3个) 去骨去筋切成大块,加入 生抽(15克) 料酒(15克) 盐(6克) 黑胡椒(适量) 搅拌均匀,腌制半小时。
步骤 2
腌制好的鸡腿肉中加入 鸡蛋(1个) ,用手抓匀。
步骤 3
生粉(7克) 加入腌制的鸡块中,拌匀后呈糊状。
步骤 4
第一次将油加热到170度左右(小贴士2),将鸡块下锅(团成圆形会比较好看),炸2-3分钟后盛出。
步骤 5
第二次将油加热到180度左右,将第一次炸好的鸡块再次入锅炸1分钟后盛出。

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