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竜田揚げ炸鸡
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菜谱
7 食材清单
•
5 步骤
•
1小时
竜田揚げ炸鸡
在日本除了唐揚げ,还有一种炸鸡叫做竜田揚げ(たつたあげ),两者的差别日本人自己也没有一个确定的答案,但简单来说,唐揚げ的鸡肉不经过腌制,裹面粉和生粉混合的面衣,而竜田揚げ的鸡肉要用酱油腌制变色后,裹生粉的面衣。两者的区别,大家可以自己做出来试试看。
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在日本除了唐揚げ,还有一种炸鸡叫做竜田揚げ(たつたあげ),两者的差别日本人自己也没有一个确定的答案,但简单来说,唐揚げ的鸡肉不经过腌制,裹面粉和生粉混合的面衣,而竜田揚げ的鸡肉要用酱油腌制变色后,裹生粉的面衣。两者的区别,大家可以自己做出来试试看。
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迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
https://www.douban.com/people/sophiechou/
迷特波魯
利物主理人,美食与食器爱好者,同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时,开始收集食器与生活杂货,用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店,与更多的朋友分享美食,杂货,旅行,生活方式。
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1小时
烹饪时间
食材清单
用餐人数
1
1
2
3
4
5
6
8
10
12
14
16
1
2
3
4
5
6
8
10
12
14
16
美制
/
公制
15
克
生抽
15
克
料酒
6
克
盐
适量
黑胡椒
7
克
生粉
1
个
鸡蛋
3
个
大
鸡腿
步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
将
鸡腿(3个)
去骨去筋切成大块,加入
生抽(15克)
料酒(15克)
盐(6克)
黑胡椒(适量)
搅拌均匀,腌制半小时。
步骤 2
腌制好的鸡腿肉中加入
鸡蛋(1个)
,用手抓匀。
步骤 3
生粉(7克)
加入腌制的鸡块中,拌匀后呈糊状。
步骤 4
第一次将油加热到170度左右(小贴士2),将鸡块下锅(团成圆形会比较好看),炸2-3分钟后盛出。
步骤 5
第二次将油加热到180度左右,将第一次炸好的鸡块再次入锅炸1分钟后盛出。
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