步骤说明
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步骤 1
将材料
高筋面粉(250克)
净水(140克)
白糖(10克)
盐(5克)
高活性酵母粉(2克)
黄油(5克)
按照液体在下粉类在上放入面包机，选择和面功能，揉至面团扩张（约30分钟），加入软化的黄油继续揉至完全扩展（约20分钟）
步骤 2
取出面团揉成表面光滑的圆球，再平均分成5份（4份也可以，比较好分割，但是做出来会比较大）
步骤 3
用一块干净的湿布盖在面团上，放在温暖潮湿处（夏天室温发酵即可，冬天可以用烤箱发酵），醒发15~20分钟左右。
步骤 4
取出其中一个小面团，用擀面杖擀成图①所示形状，再按图②从上往下将其卷成一个长约20cm的长条，用擀面杖压扁其中一端。
步骤 5
接着就是把长条圈成一个圈圈，用压扁的那头裹住另一头。有两种卷法，出来的效果会不一样。一种是直接圈成一个圆环（同甜甜圈），另一种是一边拧长条，大约拧3~4圈，再把它接成一个圆环（螺旋形）。卷好后，再盖上湿布，醒发约半小时。
步骤 6
整形好的贝果醒发好之后，开始煮糖水，糖与水的比例没有硬性规定，水有甜味即可，也可以用蜂蜜代替。
步骤 7
水煮开后，放入贝果，一面煮30秒后翻面，另一面也煮30秒，再捞出放到铺有油纸的烤盘中。（煮贝果时，烤箱可以开始预热，200°）
步骤 8
在刚煮好的贝果上（趁水未散去），撒上自己喜欢的坚果或果料。
