步骤说明
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步骤 1
猪板油洗净切小块放入锅中，再加一碗水，开中火熬，变金黄色油渣后关火，滤掉油渣倒入防烫容器中，晾凉后冷藏至凝结成块就可以用了。
步骤 2
油皮材料
猪油(25克)
中筋面粉(75克)
白糖(3克)
冷水(35克)
丢入面包机，揉出手套膜。（没有面包机的话，只能手揉啦，边搓边揉，再摔啦！！）
步骤 3
广式香肠(1根)
榨菜(35克)
切成粒，加
低筋面粉(10克)
和
猪油(5克)
，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。（波鲁用的荷家的广式香肠，刚好一根的量。如果是别的腊肠，差不多需要100g）
步骤 4
油酥材料
猪油(30克)
低筋面粉(60克)
放入盆中，搅拌均匀，揉成团。
步骤 5
油皮和油酥团成团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤 6
油皮和酥皮平均分成8份团成团，将油皮擀成圆形，包一颗油酥团，揉成球状。（油皮团约18g/个，油酥团约12g/个）
步骤 7
将团好的油酥皮收口朝上，擀成薄薄的长条，从上往下卷起来，一个一个的，共做8个。（长条长约15cm，宽约7cm）
步骤 8
全部卷好后，从第一卷开始，再一次擀成细长条，再从上往下卷成短短的卷。（细细长长的喔，长约20cm，宽约5cm，长方形一点最好）
步骤 10
将馅料取出来，平均分成8份，团成球，要捏紧一点。
步骤 11
松弛好的油酥皮轻轻对折，然后揉成一颗球，擀成圆形（边边薄中间厚，像饺子皮），再包一颗馅料。
步骤 12
在包好的球上刷两遍蛋黄液（纯蛋黄，不要蛋白），然后撒上黑芝麻。
步骤 13
放入预热好的烤箱，上下火180°，35分钟。（波鲁用的是haier的嫩烤箱，是35分钟，其他烤箱的话，要根据情况加减时间，烤到月饼表面变金黄色就可以了，不要糊了。）
