步骤说明
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步骤 1
栗子(350克)
洗干净放到盆里，倒入足量，没过栗子的滚水。静置半小时左右。
步骤 2
用手和小刀，小心得取出栗子的外皮，硬的那部分。要留下内果皮。
步骤 3
锅内倒入处理好的栗子，再加没过栗子的清水。
步骤 4
倒入3g左右
小苏打(25克)
，开大火煮开。
步骤 5
水煮开后，转小火，边撇去锅内的沫子，边煮约10分钟。
步骤 6
煮水倒掉，用牙签，将栗子表面的茎和毛剔除。（同样要小心！不要弄破涩皮）
步骤 7
重复步骤3~6，重复至少2次（至少煮三遍），直到栗子外部只剩下涩皮。用水冲洗几遍，去除小苏打味。
步骤 8
将处理好的栗子，倒入小锅中，加入刚好没过栗子的清水，以及
砂糖(100克)
步骤 9
大火煮开后，转小火盖上锅盖，焖煮15分钟。
步骤 10
打开锅盖，加入剩下的
砂糖(100克)
，继续盖上锅盖，小火焖煮约30分钟。最后关火，静置一晚。
步骤 11
第二天早晨，将栗子盛入消毒过的密封罐内。
